Ябълкова свежест

Канелени рулца

Необходими продукти:

За тестото:

1 пакет суха мая 7 гр.

300 мл. прясно мляко

½ ч.ч. разтопено краве масло

½ ч.ч. захар

1 ч.л. бакпулвер

5 ч.ч. брашно

2 ч.л. сол

За плънката:

¾ ч.ч. меко краве масло

¾ ч.ч. кафява захар

4 ч.л. канела

3 бр. ябълки

За айсинга:

150 г крема сирене

2 ч.л. меко краве масло

1 ч.ч. пудра захар

2 ч.л. ванилия

2 ч.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

В затопленото мляко, което в никакъв случай не трябва да бъде горещо, разтваряме сухата мая, заедно със захарта. Покриваме съда със стреч фолио, завиваме го с кърпа и го оставям за 10 мин. на стайна температура, за да се активира маята.

Предварително пресяваме добре брашното, за да стане по-въздушно и към него прибавяме бакпулвера и солта. Към сместа с активираната вече мая, добавяме 4 чаени чаши брашно, объркваме добре с дървена лъжица и замесваме меко тесто. /Възможно е да се използва и миксер, на ниска степен, като се използват бъркалките за тесто/. Покриваме тестото със стреч фолио и завиваме го добре с кърпа и го оставяме на топло да втаса за около 1 час. Към готовото вече тесто добавяме още 1 чаена чаша брашно и замесваме отново. 

Обелваме и настъргваме ябълките на едро ренде. Разточваме тестото на правоъгълник с дебелина около 5 мм. Намазваме добре с мекото краве масло. Посипваме отгоре кафявата захар, заедно с канелата и разстиламе настърганите ябълки.

Навиваме руло, като започваме от дългата страна на разточеното тесто. Прищипваме с пръсти получения по дължина ръб и разрязваме кръгли парчета, с дебелина около 3-4 см. Намазваме с масло кръгла тава, подреждаме парчетата, като започваме от центъра и оставяме малко разстояние между тях. Притискаме леко от горе всяко едно от рулцата, завиваме ги със стреч фолио и кърпа и ги оставям за 1 час да втасат.

Отгоре намазваме рулцата с разтопено масло и печем за около 30 минути в предварително загрята на 180°C фурна.

За приготвянето на айсинга в купа разбиваме с миксер крема сирене, заедно с меко масло и пудра захар. Добавяме ванилия и прясно мляко. С получения крем заливаме рулцата и сме готови да похапнем.